|
Tomat og rød linse suppe med persille og feta
8 pers.
1 stort løg - hakket
1 stort fed hvidløg - hakket
olivenolie
1 kanelstang
1 spsk. tørret oregano
4 laurbærblade
200 g røde linser
3 ds. flåede tomater
5-6 dl. grøntsagsbouillon
1½ dl. piskefløde
cayennepeber/salt
bredbladet persille
fetaost
Svits løg og hvidløg i olivenolie til de er klare. Tilsæt krydderier og svits videre et par minutter. Tilsæt linser, flåede tomater og bouillon. Lad suppen koge ca. 30 min. Blend suppen og tilsæt fløde. Varm op og smag til med cayennepeber og salt.
Server suppen med bredbladet persille og et drys smuldret feta
Suppen er fra bogen "Suveræne succeser - greatest hits med ekstra numre". Forhold og mængde af ingredienser er dog ændret.
| 