|
Quiche Lorraine - bacon/æg og ostetærte
6-8 personer.
Dej
150 g hvedemel
60 g smør
30 g fedt
ca. ½ dl. vand
Fyld
100 g bacontern
3 æg
2½ dl. fløde
100 g reven ost eller ost i små tern (Brug den ost du lige har liggende - gerne med lidst smag og gerne en blanding af flere - f.eks. primmadonna, gruyere, samsø, danbo, parmasan)
peber
Smør og fedt smuldres i melet, vandet tilsættes og det hele æltes sammen. Dejen skal hvile et køligt sted i mindst en time. Kan fryses og tages op efter behov.
Bacon steges roligt på pande - skal ikke svitses til hårde klumper. Æggene piskes med fløden og pebes. Osten blandes i.
En tærteform smøres med smør eller olie og beklædes med den udrullede dej. Bacon spredes på dejen og ægge/fløde/oste-massen hældes over. Bages ved 200 grader ca. 25-30 min.
Opskrift fra café Peber&Mynte
| 